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Coffee Mill 入手!

嗷嗷嗷終於買了咖啡豆的研磨器……我已經對它虎視眈眈了三年,一個半月前在 Just Want Cafe 看到的時候就按奈不住激動的心情,然後今天終於,我把它敗下來了 TwT

水亮亮手搖式咖啡研磨器~♥

回到家就立刻開來玩了!拿出之前人家送的 Viennese Blend,心情好激動喔喔喔(喂)

花了超過半小時在調研磨度,因為我比較常用法式壓壺,所以盡量想調成“中度偏粗不會有粉塵狀物體但又不會太粗”的研磨(你太麻煩了喂)。調了兩百次,磨壞了好多豆~我媽看了都說“念書都沒那麼認真”。

哎這是興趣是藝術啊這位太太~


然後終於給我調好了,立刻泡來試試看 >////<
非常享受研磨的過程,研磨的時候咖啡的香味會飄出來,整個廚房都是咖啡的香味,果然現磨的咖啡豆才是王道啦!(友情廣告:Just Want 的豆都是現磨的喔[喂喂])



雖然聽說手搖式的要磨很久但是這個其實還好,一杯的分量需要大約一分鍾吧,但是第一次弄還是有點手忙腳亂,剛開始磨水就煮滾了,手忙腳亂地將關火等降溫(剛煮滾的水不適合泡咖啡喔),開始磨豆,結果磨好後水應該是降溫過度了,泡的時候crema出不來,泡好後也覺得味道不太夠,應該是研磨得有點太粗 TwT

↓ 然後再調細一點點(歹勢廚房不夠亮相機沒調好,照片拍得很爛 QwQ)




對這個研磨器非常滿意啊~磨出來的咖啡粉大小非常均勻,而且不像很多review上寫的,很難磨還是很麻煩還是很費時什麼的,哦耶我的寶物箱又多一個收藏品了~


↓ 下次用摩卡壺試試看細度研磨 >w<

[咖啡控] Ice Drip 初体验

上星期再次去了 Just Want.

說真的如果他不是開在 Permas 的話我去那兒的次數應該會更頻密。
Permas 那條橋真的很煩……啊喂這個不是重點。

這次叫了賽虹吸式 Liberica 深度烘焙,
咖啡師將豆磨好後就給我聞一聞,
那味道簡直就是香得不行!果然新鮮的豆和現磨得咖啡粉永遠是王道啦~


這次一個人來,桌上卻有那麼多杯子是怎樣!(而且在這之前桌上其實還有一片 Yardley Pastry 的蛋糕卷 [必點] ……被我秒殺了。)




好吧因為他們好親切~看我對冰滴式的咖啡好像很有興趣就倒了一點讓我試試。
沒有我沒有在炫耀……←誒!)


超好喝的!他們目前有兩種口味的冰滴式咖啡,一種是原味的,一種是因為要迎合不太能喝原味不加糖的咖啡而加入了焦糖糖漿的。個人非常喜歡喝原味的那個,入口的時候就有種在喝紅酒的感覺,但是卻比大多數紅酒來得順口。

這種冰滴式的咖啡基本上就是使用冰水萃取咖啡的精華,冰水能讓咖啡即使經過長時間的泡制都不會變酸(而且通常冰滴式的咖啡都是使用深度烘焙的咖啡豆)。八個小時的 Brewing, 再加上大約一天的沉澱,它所呈現出來的復雜口感是飽滿的,讓人喝了有種幸福的感覺~



這次來的時候這顆咖啡樹開花了~ =w=

然後我家裡的咖啡粉到現在都還沒喝完好煩啊啊啊啊~
我對他們擺在店裡的那個手搖式研磨器虎視眈眈了兩個星期……
恩努力將家裡的咖啡喝光先吧。

[咖啡控] 最近很爱去的地方~ Just Want Cafe

在 Permas Mall 里面,中间有雨盖的部分,有一间叫做 Just Want Cafe 的小咖啡馆,可以说是我那么多年来走遍新山大街小巷后,发现的新山咖啡文化的绿洲。



这篇文章最初发表于 Woohoo! 美食家(完整文章)



[咖啡控] 基本咖啡知识:图解各种咖啡~

很多人对咖啡都很不熟悉,Cappuccino Latte Espresso 那么多花样里面到底是什么其实很多时候都是用猜的,那样可不行!来图解各种咖啡!

这篇文章最初发表于 Woohoo! 美食家

意大利面的选择:简单技巧让你也可以变成食家!

意大利面,也称意粉,由于其口味和亚洲人的口味较相近,所以被绝大多数的人所接受。



说到意大利面的英语,也许你会说是 "Spaghetti",其实那只是意大利面百多种面条里的其中一种面条的名字。正确的叫法应该是"Pasta"。

初发表于 Woohoo! 美食家